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中餐廳裝修設計如何突出特色?

中餐廳的大門可以選用傳統的木門窗,木質門窗能夠使人感覺到自然親切與莊嚴,大廳里面的柱子可以使用紅色的,因為國人比較喜歡的顏色就是紅色;自古以來紅色在中國都是喜氣、紅火、安康的象征,中餐廳的設計理念就是將傳統文化和現代流行的藝術融合起來,給人的感覺就是不僅感到舒適,還要不失莊重。
中餐廳主要分為大廳與卡座以及雅間3個就餐區域,大廳里面盡量統一用白色的木質餐桌椅,如此不但是中國傳統文化的傳承,還是現代流行色彩的表現。天花板上的精美水晶燈在米黃色的暖光穿透下顯得金碧輝煌,包間的設計更是將中國古代特色展現的淋漓盡致。
包間的大門盡量選擇木質們,大門的上半部分刻兩字“招財”,通過大門上半部分字體的空隙能夠依稀可見包間里面的場景;包間的右前方可以擺放一張木質的圓桌,然后再配上木原色的實木椅,圓在中國象征的團圓,走進這樣的包間像回到自己的家一樣,包間的室內設計四扇向外開放的木窗,通風效果將會很好,包間的墻壁上可以掛中國古代的字畫,它們是中國文化的精髓所在,同時也象征著中國文化的源源不息。
關于餐飲店裝修改造的設計原則及要點
1功能要與餐飲店主題相結合
 (1)功能是餐飲店室內環境藝術的決定因素。功能不同,室內環境藝術的要求就不同,其設計要求也就不同。主題則是餐飲店室內環境藝術的靈魂,是餐飲店是否具有獨特風格的集中體現。因此,租賃經營的餐飲店,其裝修改造的環境設計必須遵循功能與主題相結合的原則。
 (2) 功能是指餐飲店內部有大眾餐廳、雅座餐廳、各種包房,還有熱菜廚房、加工間、洗碗間、冷菜廚房、面點廚房、食品庫房和辦公用房等。分區功能不同,其環境設計的檔次、風格、主題、設備、表面裝修的工藝水平也不同。裝修設計必須突出室內空間的功能和用途,并加以區別對待。
 (3)主題是指接待顧客的不同餐廳的裝修特色和環境氣氛。餐飲店的大眾餐廳、雅座餐廳、各種包間餐廳,因其客源檔次和消費水平不同,其裝飾主題和風格也不一樣。每一個餐廳必須選擇一個不同的主題,同時又必須與餐廳的功能相結合。
 (4)餐飲店裝修改造的環境設計,只有將功能和主題結合起來,以主題為靈魂,以功能為中心,才能設計出環境優美、實用方便的具有獨特藝術風格的餐廳環境。
2重點突出、總體協調相
 (1) 餐飲店的室內環境總是由分區功能構成的。
 (2) 要通過事先設計,用裝飾材料、裝飾部件、裝飾圖案、人造景觀和花草樹木等來突出裝飾重點。如有一定規模的大眾餐飲店,其過道可以設計成彎曲的鄉間小道、小橋流水,也可以設計成步移景變的竹林、古樹穿插。沒有景觀的餐飲店則可以重點突出主墻裝飾,包間餐廳則要每一間包房有一一個重點裝飾布置。
 (3)總體協調既是餐飲店環境給顧客形成視覺美感的基本條件,又是餐廳裝飾空間構圖效果的重要體現。因此,餐飲店裝修改造的環境設計首先要注重整體協調。設計時,必須首先將室內空間按照分區功能的要求分成不同的區域,每個區域的面積大小要合理。然后要采用墻壁、門窗、隔斷、影壁、裝飾隔板、花草盆景等將分區功能區別開來。
 (4) 整體協調要做到廚房與餐飲店布局協調,廚房區內的熱菜、冷菜、面點廚房和加工間、操作間、洗碗間協調,各餐廳內部的分區功能協調,而在每一個餐廳又要突出重點部位的裝飾效果。只有將整體協調和重點裝飾結合起來,才能使餐飲店的裝飾設計收到相得益彰的效果。
3美觀實用
 (1) 餐飲店裝修改造的目的就是要創造美觀舒適的消費環境。要從門面設計開始,包括門前環境、大門裝飾、標志標牌、立柱窗戶、門前廣告牌、霓虹燈、晚間亮化設計,都要美觀大方。室內環境的主題選擇,人造景觀設計,墻面、地面、天花板、燈具設計與造型,餐廳桌椅的造型選擇與擺放,吧臺設計等,更要美觀協調。
 (2)餐飲店的裝修改造設計,在美觀經濟的原則下,還要做到方便和實用相結合。方便就是根據功能需要,盡可能考慮顧客進出、餐廳點菜、傳菜_上菜、為顧客取酒水和收盤收碗的操作方便,盡可能考慮到廚房原料進出、原料加工、洗菜擇菜、烹調上菜等各道工序之間的銜接和協調,盡可能考慮到縮短每道工序與前后工序之間的行走距離,保證方便,提高效率。同時,在裝修設計中,還要將方便和實用結合起來。特別是廚房和餐廳裝修的設備選型、安裝都要突出實用。只有堅持美觀經濟和方便實用的原則,才能設計出優良的餐廳環境,為餐飲店的裝修改造打下堅實的基礎,從而保證成功打入市場。
1門]面設計
整體設計要高大、美觀、大方,門前要寬敞,門面、立柱、窗戶、標牌、大型廣告牌協調、美觀、有氣派,霓虹燈與晚間亮化處理視覺效果好,整體裝飾有特色,與餐飲店等級規格、經營性質、餐廳類型相適應。
2室內空間設計要點
進入大門的接待門廳、室內的雅座餐廳、大眾餐廳、包間餐廳及其連接的門廳過道、后部的熱菜廚房、冷菜、面點廚房及其配套空間,以及各種庫房和辦公用房等分區功能要清晰,面積要合理分配,與預測的目標市場的客源層次及其比例基本相適應,有利于廚房生產和餐廳銷售的協調與配合,能夠為顧客進出提供方便。
3裝飾材料和相關用具的造型與選擇(1)餐飲店裝修改造的裝飾材料是裝修效果的重要體現。在裝修主題、人造景觀、空間維護體設計和燈具選型的基礎上,必須十分重視裝飾材料的選擇,如地面材料、墻面涂料、天花板材、門框材料、窗戶和各種裝飾物件等。其材料選擇重點要注意環保性能強,無放射性物質和氣味污染,材質優良,表面光潔,與餐廳裝修主題協調一致,體現餐廳裝修的等級規格。
 (2) 餐廳家具造型與選擇以餐桌椅、接待柜臺、餐廳吧臺、收款臺、服務人員使用的接手桌等為主,以功能需要為導向,保證美觀、協調、使用方便。
4裝修設計中的色彩應用
 (1)色彩的選擇必須以餐飲店裝修主題為中心,各種色彩的設計和運用都為主題服務。
 (2)要選好主色調,主色調要以餐廳裝修主題,特別是人造景觀和大面積裝飾效果的主色調為主。
 (3)要大膽使用陪襯色調,使餐廳裝修的色彩富于變化。
 (4)要重視對比色彩的運用,以突出重點裝飾效果。
由于現代都市工作生活節奏快,大家在繁忙的工作時間里不愿花太多時間在用餐上,普遍都會選擇去快餐店就餐,在大街小巷中遍地都是快餐店,快餐店裝修起到增強競爭力的作用,那么怎樣開一家吸引顧客的快餐店呢。
快餐店裝修設計需要注意:首先快餐店空間策劃要符合招待顧客和使顧客便利用餐這一基本要求,不僅要從客戶的角度出發,同時還要追求店面的風格藝術。快餐店的面積大小也是相當重要的一點,在這座寸土寸金的城市,每一份錢都要用到點上,因而要合理利用好空間與計劃好店面大小。
墻面的選擇要恰到好處,通常是直接仿瓷刷白后配上巖畫、字畫或壁掛等飾物,這種裝飾會使簡單的墻面變得高雅許多;如果快餐店的空間對比小的話,可以選用添加鏡子,在視覺上整個空間都會寬敞許多。
快餐店裝修這樣做一定會人氣爆騰地板是餐廳最直接和最直觀展現在顧客面前的形象,干凈的地面也會使顧客心情愉悅,但如果是臟臟的地面,就會給顧客留下差的印象,從而影響快餐店的客流量。
最后快餐店裝修完后,就是餐桌數量的裝備了,要依據快餐店的規劃來進行選擇,大多數快餐店都會選用方桌或是長方桌,由于這種形狀的桌面對比節省空間。在餐桌挑選上能夠便用快餐店中的那種餐桌,顏色亮麗又易于清洗。
在快餐店裝修過程中不僅要從客人的角度出發,還要根據店面的實際情況做好規劃才能獲得成功。
不同的餐飲店裝修,自然會有不同的裝修風格,同樣不同功能的餐飲店裝修,也會有不同的注意事項,裝修對于一個餐飲店面的營收情況是非常重要的,就像現在找對象第一先看顏值一樣,吃飯當然也是不例外的。
餐飲店布局包含很多方面,涉及店鋪門面、室內格局空間、光線以色調的運用等,只有對餐飲店進行有效布局,才能使整體空間形成一種特有的氛圍,讓進來消費的食客感受用餐環境的優雅性,因此餐飲店的氛圍是尤為重要的,讓店鋪經營更加長久且利潤更加可觀。
餐飲店裝修色彩搭配需要根據整體空間感確定,如果空間采用單置的結構,可以使用暖色調讓空間更加溫馨,同時從實驗數據來說,暖色調容易增加消費者的食欲,這也是市面上許多餐飲店采用黃色系色彩進行裝潢的原因。

 

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